"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

BOLO DE BRIGADEIRO.


Se existir algo mais gostoso que chocolate ainda não me apresentaram. Esta semana quase arranquei os cabelos pois existem duas benditas combinações que simplesmente me atormentam...chocolate e amendoim e comi duas barras, mas não das pequenas...das grandes, bigs, enormes, gigantescas...ufa. Claro que não poderia não ficar com um peso enorme na consciência e claro com um medo "big" como os chocolates de subir na balança. Mas só para encerrar a semana com chave de ouro e claro, para comemorar o aniversário da minha querida cidade....bolo de brigadeiro, recheadão e molhadinho e que os quilinhos extras fiquem no esquecimento até a próxima balança...rs

Ingredientes:
4 gemas
4 claras batidas em neve (reserve)
2 xícaras (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar e ¼ xícara (chá) de leite até ficar clarinho.
Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento.
Alterne na massa o leite, o óleo e a mistura de farinha.
Acrescente o chocolate em pó e por último as claras em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.




Recheio de Brigadeiro (pode usar também como cobertura)
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei cacau em pó)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido (usei farinha de trigo)
1 e ½ colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de creme de leite tradicional

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela, deixe cozinhar mexendo sempre até ficar cremoso e com textura de brigadeiro mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.

Calda:
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Misture tudo muito bem e regue o bolo

Montagem:
Corte o bolo ao meio e regue com a calda uma das partes, coloque metade do brigadeiro, cubra com a outra parte do bolo, regue novamente e cubra com o restante do brigadeiro. Polvilhe granulado e delicie-se!!!





segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

SALADA DE ABOBRINHA COM MOSTARDA.


Com este calor que anda fazendo, encontrar algo que seja prazeroso de comer, refrescante e fácil de fazer, para não passarmos horas derretendo na cozinha é dificil....ou não!
Esta receita é simples, rápida e deliciosa, além de combinar com carne, peixe, frango ou até com um pãozinho italiano.

Ingredientes:
2 abobrinhas italiana médias cortadas em tirinhas de 1cm + ou-
3 colheres de sopa de mostarda 
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado e picadinho
1 limão espremido
salsa e manjericão picadinho a gosto (eu usei coentro)
sal a gosto
orégano a gosto


Preparo:
Corte as abobrinhas e leve ao fogo em uma panela com água e sal, quando ferver, desligue, escorra bem e resfrie com água corrente.
Em uma vasilha junte a mostarda, o azeite, o alho, o limão, orégano, a salsa e o manjericão, misture bem e coloque a abobrinha, mexa e acerte o sal. Leve para geladeira e delicie-se.




terça-feira, 29 de abril de 2014

Caldo de mandioquinha e calabresa





Ontem, sábado, fez um friozinho aqui em São Paulo, clima propício para esse caldo que meu marido adora!

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha
2 litros de água
1 gomo de calabresa fatiada fininha
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 colher de sopa de sal

Preparo:
Cozinhe a mandioquinha na água com sal. Bata tudo no liquidificador, a mandioquinha junto com a água (caso não caiba toda água, coloque o suficiente para bater a mandioquinha), reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, quando ficar transparente, adicione a linguiça fatiada, frite por 2 minutos e junte o caldo, deixe ferver, prove o sal e sirva.
Eu sempre sirvo com alho frito, cebolinha, pão e azeite. Perfeito!





quinta-feira, 13 de março de 2014

BOLO "TUDO DE BOM".



Tem muita gente que tem medo de errar quando cozinha, principalmente na hora de preparar um bolo, o "monstro" surge em formato de forno, batedeira e formas. Mas jurooooooo que este não tem como errar, e por ser uma massa básica, permite que nossa imaginação voe como um pássaro...rs.
Nas fotos duas versões, um em que untei a forma com bastante margarina e polvilhei com castanha do Pará triturada, e a outra troquei o açúcar, pela mesma medida daqueles pós saborizados, usei o de morango.

Ingredientes:
2 ovos inteiros
1/2 xícara de água fria
1 xícara de açúcar (ou o pó saborizado)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Coloque os ovos e a água na batedeira e bata por uns 10 minutos em batedeira comum ou 5 minutos na batedeira Planetária.
Adicione o açúcar (ou o pó saborizado), a farinha de trigo e o óleo, diminua a velocidade da batedeira e adicione o fermento, só para misturar. Coloque em forma de buraco central (25cm) untada e enfarinhada com castanhas trituradas, nozes, cacau em pó ou só mesmo com a farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por uns 25 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo. Prontinho.





quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

PARA BELISCAR...DELICIA DE SALMÃO DEFUMADO E TOMATE.


Faz tempo que não posto nada novo por aqui. Vida corrida, trabalho novo, novos aprendizados, novas pessoas, novo ambiente...resumindo....tudo novo.
Recebi da #Frescatto esta semana um kit delicioso, e nele uns filés defumado de salmão....oh meu Deus. Com este calor, nada melhor que algo refrescante para  dar uma aliviada, esta receita cai muito bem...seja no calor, frio, seca, nevasca...rs.

Ingredientes:

6 rodelas de tomate não muito maduro
6 fatias de salmão defumado
1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
coentro a vontade
cebolinha a vontade
1 pitada de pimenta do reino
1 dente de alho espremido
2 colheres de sopa de azeite
1 limão espremido 
sal a gosto


Preparo:

Misture o tomate picadinho, o coentro, o alho, a pimenta do reino, o sal, o azeite e o limão. Coloque as rodelas de tomate em um prato raso, coloque a "misturinha" por cima, arrume as fatias de salmão, polvilhe com cebolinha. decore com folhas de coentro e sirva regado de azeite.





E de sobremesa uma loucurinha de figo...rs.
Figo caramelado com cream cheese.