VAMOS ESCOLHER UMA RECEITA????!!!!

No mês de Junho irei postar uma receita por semana, claro que todas serão em homenagem a este mês que adoroooo e que para mim é o mais doce e festivo do ano. Para isto conto com a participação de vocês leitores, para que mandem sugestões de pratos típicos, eu irei fazê-los, fotografá-los e postar o passo a passo aqui. Então "botando a caixola" para funcionar e me mandem as sugestões no email: achefcozinheira@chef.net

Conto com vocês...beijos.

Elaine Sá


foto: todaperfeita.com.br

BOLO DE AMENDOIM

Junho para mim é sinônimo de Festas.....Junina claro, e só para começar a esquentar posto esta receita deliciosaaaaaaaaaaaaa e com a cara da época. Mãos na massa por que em Junho irei postar uma receita por semana para deixar este mês muito mais Junino.

Ingredientes:

3 gemas

3 claras

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amendoim torrado e moído

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Primeiro bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas o açúcar e a margarina até formar um creme. Coloque o leite, bata um pouco, depois a farinha de trigo, bata mais. E depois bata o amendoim. Por último misture o fermento em pó, sem bater. Acrescente as claras misturando delicadamente. Coloque em forma de furo central untada e polvilhada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.

Deixe o bolo esfriar.

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite (use a do leite condensado como medida)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher rasa de sopa de manteiga

1 xícara de amendoim torrado e triturado

1/2 xícara de creme de leite (reserve)

Preparo:

Em uma panela misture todos os ingredientes (menos o creme de leite) fazendo com que a farinha de trigo dissolva bem. Leve ao fogo alto mexendo sempre, e abaixe após ferver, quando engrossar como um brigadeiro, desligue, junte o creme de leite e deixe amornar.

Montagem:

Corte o bolo em três partes (muito cuidado, como é de furo central a chances dele quebrar aumentam), coloque o recheio nas duas camadas (reserve o da cobertura), monte o bolo (bolo, recheio, bolo, recheio e bolo), cubra com o restante do recheio/cobertura, polvilhe amendoim triturado e alguns inteiros e sinta-se em Junho já...só falta quentão e vinho quente...rs.

CHIPA OU PÃO PARAGUAIO

Ingredientes:

500 gr de polvilho doce (fécula de mandioca)

3 colheres de sopa de margarina   

1 xícara de leite   

320 gr de queijo caipira curado sem sal   

3 ovos

sal a gosto

Modo de fazer:

Juntar todos os ingredientes, menos o polvilho, misture bem e vá colocando aos poucos o polvilho, até dar ponto de enrolar. Faça formato de meia lua e coloque em assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 25 minutos.

O Chipa é um biscoito tradicional da culinária paraguaia, semelhante ao pão de queijo mineiro, porém com consistência e sabor próprio. Em geral, o preparo de sua massa requer polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. Após pronta a massa, os chipas são confeccionados sempre em forma de "ferradura" (o pão de queijo mineiro é em formato de bolinhas) e levados ao forno para assar.Pode-se acrescentar margarina no lugar do óleo vegetal.

Fonte: Wikipédia

Tem muita gente que tem dúvida sobre a fécula de mandioca, polvilho doce e o azedo. nesta matéria do site Prato Fundo, tem tudo explicadinho tirando toda e qualquer dúvida, vale a pena ler.

http://pratofundo.com/124/polvilho-azedo-doce-e-fecula-de-mandioca/

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA.

Ida ao mercado e me deparo com uma bandeja enorrrmeeee de maçãs, o que me chamou a atenção, e para minha surpresa o preço estava pequenininho. Como meus filhos adoram maçãs, mas não iriam comer a tempo todas elas, a receitinha a seguir caiu como uma luva, pois além de deliciosa, não tem o que não fique bem com canela e chocolate né?!

Ingredientes:

4 maçãs descascadas (reserve as cascas)

1 xícara de chá de óleo

4 ovos inteiros

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

3 xícaras de chá (mal cheia) de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de sopa cheia de canela em pó

2 colheres de copa de açúcar

Preparo:

Pique as maçãs em cubos não muito pequenos e misture com a canela e as 2 colheres de sopa de açúcar, reserve.

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs, reserve. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e junte a mistura reservada do liquidificador, misture bem e coloque em forma de furo central untada e enfarinhada, por cima da massa, arrume as maças passadas na canela e açúcar e eu coloquei entre as maçãs, moedas de chocolate meio amargo, mas isso é opcional. 

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do palito, saiu limpo está prontinho. 

BOLO DE MANDIOCA.

Procurei muito esta receita, com esta textura...textura de pão, mas com o gosto maravilhoso da mandioca. Tem gente que não gosta de bolo de massa pesada, mas este bolo é o bolo mais pesado e mais gostoso que já comi na vida. Vamos lá?!

Ingredientes:

3 xícaras de mandioca crua e ralada (comprei aquela ralada na feira)

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chá de óleo

3 ovos 

1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de fermento em pó

50gr. de queijo parmesão ralado

50gr. de coco ralado

Preparo:

Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo e a margarina. Em uma vasilha coloque a mandioca ralada, o fermento em pó, o coco e o queijo ralado, junte a mistura do liquidificador e mexa bem. Coloque em forma untada (usei a de furo central e caramelizei com uma xícara de açúcar, mas é opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até espetar o palito e este sair limpo. 

Bolo de Banana Caramelizada de Liquidificador.

COMO ESTE BOLO É MUITO QUERIDO E FOI APROVADÍSSIMO PELOS AMIGOS E LEITORES....AI VAI!!!

Receita hiper fácil e deliciosa, ótima para comer com um café fresquinho.

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 bananas nanicas cortadas em rodelas (reserve)

Preparo:
Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador, junte o açúcar, a farinha e por último o fermento, bata mais um pouco.
Eu adicionei a massa uma colher de café de canela  e cravo em pó.

Caramelo:
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água

Preparo:
Derreta o açúcar e junte a água, deixe ferver.

Unte uma forma de buraco no meio com bastante margarina e farinha de trigo, junte a calda e por cima desta as bananas em rodelas. Despeje por cima a massa do bolo e leve ao forno por mais ou menos uns 40 minutos.
Espere amornar e desenforme.