"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

domingo, 26 de fevereiro de 2012

Brownie Fácil com Calda de Chocolate

Ingredientes:
2 copos americano de açúcar
2 colheres de manteiga bem cheia
4 ovos
1 copo americano de chocolate em pó
2 copos americano mal cheios de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1copo americano de nozes picada

Preparo:
Misture numa tigela o açúcar e a manteiga e bata bem, depois acrescente os ovos, um de cada vez e bata mais até que não sinta mais o cheiro de ovo. Depois encorpore a massa o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, tudo peneirado. Por fim, acrescente as nozes picadas. Leve ao forno pré-aquecido em fôrma retangular untada.

Calda:
2 xícaras de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa bem cheia de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Misture tudo e leve ao fogo, deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos ou até engrossar.




terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Zona Cerealista, Mercado Municipal e bolinhos de bacalhau!!!

Feriado de incansável comilança...afff, comi tanto que fiquei triste! Fomos a zona cerealista (pura tentação), ao mercado municipal...clarooo.
E como não poderia ser diferente, ataquei os queijos, frutas secas, e pimentas...todas as degustações resultaram em compras e mais compras para o desespero do meu marido..rs


Como não poderia ser diferente, de duas uma ou bolinhos de bacalhau, ou o famoso sanduíche de mortadela (ou as duas, mas eu não "guento"), bolinhos de bacalhau, lá no mercado municipal ainda. DECEPÇÃO, está é a palavra. Decidi optar por outro lugar para saborear a iguaria, pois apesar de feriado de carnaval, aquilo estava pior que o sambódromo, resultado....um bolinho "massudo" e amargo...acredita?! O bolinho estava amargo, sabe Deus o pq?
Bom, após isso fomos até a zona cerealista....fila para tirar o carro, uma fortuna o estacionamento (se aquilo era um estacionamento), lá vou eu...Av. do Estado...retorno e bummm...zona cerealista. Lá sempre deixo o carro no mesmo local, um estacionamento bem ao lado do Roots, atendimento de primeira pelo dono do lugar e preço justo, da próxima vez pego mais informações e passo para vocês. 
amargo
Bom, chegando a zona cerealista, claro que fomos as compras....Benício no colo, bolsa a tira colo, maridão dizendo para eu ter cuidado (não sei pq?!...rs) e lá fomos nós. Após entradas e saídas de todas as lojas de lá, e mais ou menos satisfeita com os produtos adquiridos (queria mais), fomos ao Villa Vitto Restaurante, aí sim acreditem, O MELHORRRR BOLINHO DE BACALHAU DA MINHA VIDA, sequinho, crocante, quentinho, recheio cremoso...simplesmente perfeito. Então amigos, se passarem por lá, vale a pena entrar, um lugar super agradável, com o melhor bolinho de bacalhau que já provei (e olha que provei muitooos, pois sou neta de portugueses). Ah, detalhe!!!! No mercadão, o bolinho amargo saiu por R$ 6,00 cada, lá no Villa Vitto, saiu por R$ 4,00 cada.
perfeitooooo!!!

Bolo gelado de coco


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, bata mais um pouco. Junte a farinha aos poucos, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture o fermento com um fouet. Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.

Calda:
1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 caixinha de creme de leite
150 gr. de coco em flocos
Misture tudo (não precisa ir ao fogo), regue o bolo e polvilhe com o coco. Sirva gelado. "Molhadinho, suave, delicioso e refrescante"




sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Rosca de Polvilho Azedo com Queijo (by Diário de Cozinha)






"Passeando" pelo site Diário de Cozinha que eu adorooo, achei esta receita super fácil e agora sei, deliciosa!

Ingredientes:
2 copos de requeijão de polvilho azedo
½ copo de requeijão de óleo de milho (coloquei azeite)
½ copo de requeijão de leite
1 ovo inteiro
1 colher de sobremesa de sal (rasa)
50g de queijo meia cura ralado ou parmesão (coloquei 100gr.)
1/2 copo de requeijão de água fervente

Preparo:
Em uma vasilha, misturar os 5 primeiros ingredientes e depois a água fervente e o queijo. Despejar em uma fôrma redonda (de pizza, eu coloquei em forma de buraco no meio) não precisa untar a forma.

Aí a receita original:
http://www.diariodecozinha.com/postagem/284/rosca-de-polvilho-azedo-com-queijo

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Charutinho especial


Ingredientes:
1 repolho médio
350gr. de patinho moído
150gr. de bacon
1 cebola pequena
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
5 folhas grandes de hortelã (opcional)
1 xícara de chá de arroz crú
1 lata de molho de tomate
1 lata de água (use a lata do molho como medida)

Preparo:
Em uma panela grande coloque o repolho sem o talo do centro, junte água até cobri-lo e 1/2 colher de sopa de sal. Deixe ferver, as folhas começaram a soltar. Desligue o fogo e reserve.
Passe pelo processador, o bacon, a cebola, o alho e a hortelã. Em outra vasilha, coloque a carne moída, a pimenta do reino e o arroz, junte a mistura do processador e misture bem, prove o sal.

Montagem:
Pegue as folhas de repolho e retire todo talo do meio, dividindo a folha em duas partes. Faça uma bolinha, como se fosse um kibe com a carne e coloque no centro da folha de repolho (da metade da folha), vá enrolando, virando as bordas para dentro, apertando bem. Arrume no fundo de uma panela, adicione uma lata de molho e a mesma medida de água. Leve ao fogo baixo por 25 minutos. Bom apetite!








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quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Torta fácil.



Ingredientes:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Coloque metade da massa em forma untada com óleo ou azeite, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºgraus, por 30 minutos ou até dourar.

Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
Esta eu fíz com aquele frango na cebola caramelada que já postei aqui. Passei ele pelo processador, e coloquei sobre a massa, por cima do recheio coloque uma caixinha de creme de leite e cubra com o restante da massa.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Brigadeiros Gourmet.

Quem não se derrete ao provar um brigadeiro? Agora imagine este nosso doce maravilhoso, com um toque a mais. Pois é, foi assim, com "um toque a mais" que surgiu o Brigadeiro Gourmet.
De pistache, de nozes, castanha do Pará, de rapadura, de café, de coco, floresta negra, etc. Se ficou curioso, e quer experimentar essas delicias, entre em contato por email, passarei todas as informações. Só usamos produtos de 1ª qualidade.

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Alguém quer um brigadeiro no palito????????


Ops!!! Já pegaram um.

Bolos chá de bebê e aniversário

Encomenda para chá do bebê Milena.
Massa branca e molhadinha, três camadas de recheio de creme de abacaxí, coberto com pasta americana.




E esse do Kauã. Massa de chocolate, com recheio de brigadeiro e raspas de chocolate.



Bolo de aniversário de 2 anos da Mª Eduarda

 

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Panqueca

Um pouco sobre a história da Panqueca

Apesar de ligado à massa, a panqueca não é uma invenção italiana. A receita vem dos norte-americanos, “pancake”, que eles adoram comer no café da manhã com mel. Outro povo de vê a gostosura com bons olhos e bom estômago é o francês, eles à chamam de crepe.
Porém ao chegar em terras brasileiras, a panqueca se reinventou, ganhou inúmeras opções de recheio, molhos e no caso das doces até caldas e sorvetes, o brasileiro deu um toque especial ao prato, que hoje em dia, você não encontra nenhuma panqueca parecida com a nossa em algum lugar do mundo.

Ingredientes:
1 ovo
1/2 xícara de chá de azeite ou óleo
2 xícaras de chá de leite
sal a gosto
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Preparo:
Bata tudo no liquidificador colocando a farinha aos poucos. Frite-as em uma frigideira antiaderente até que doure ambos os lados.

DICA: sempre faço panquecas coloridas, para a verde adiciono ou pimentão ou salsinha, para a laranja cenoura (quando faço o suquinho do Benício na centrífuga de frutas, utilizo o "pó" que sobra da cenoura), para a vermelha beterraba e mais o que sua imaginação permitir.

Recheios:
carne moída
frango desfiado
ricota
atum
espinafre
carne de soja, etc.

Molho:
o da sua preferência

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Arroz Soltinho de duas águas.





Minha mãe tinha um jeito bem peculiar de fazer arroz, ela fazia em duas águas. Várias vezes achei que o arroz estava pronto, e ela sempre dizia: "está só na primeira água", eu não entendia, até que um dia prestei atenção, e nunca mais fiz arroz de outra forma. Infelizmente não sei se alguém a ensinou, ou se foi coisa dela mesmo. Bom, o que sei é que o "danado" fica gostoso e soltinho. No restaurante fazemos da mesma maneira, claro que em uma quantidade bem maior, mas você tendo uma medida (uma caneca ou um pote) padrão, não tem como errar. Vamos lá?!

Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 xícara de água fervendo (a xícara você determina, mas deve ser a mesma do arroz)
1 dente de alho amassado
azeite
quantidade necessária de sal

Preparo:
Frite o alho no azeite até perfumar (já expliquei em postagens anteriores, que perfumar é quando o alho solta o cheiro, mas sem queimar), adicione o arroz e frite-o, mexendo sempre, quando o arroz estiver refogado, adicione a água (1 xícara somente), junte o sal (a dica que dou para o sal é a seguinte: quando provar o sal, a água deve estar levemente salgada, pois após secar esta primeira xícara de água, iremos adicionar mais uma).
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e espere secar. Desligue o fogo e esqueça o arroz.
Enquanto faz outras coisas, como temperar o feijão, preparar o acompanhamento, etc, deixe o arroz quietinho lá. Quando estiver finalizando, pegue mais 1 xícara de água, pode ser fria, adicione no arroz e ligue o fogo baixo, deixe a panela semi tampada e espere a água secar totalmente. O arroz dobra de volume e fica soltinho.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Bisteca ao vinho com purê de mandioquinha




Ingredientes:
1 kilo de bisteca (*copa lombo)
1 xícara de chá de vinho tinto seco
sal
pimenta do reino
limão
azeite

Tempere as bistecas com o vinho, o sal, a pimenta, o limão e o azeite. Deixe marinando por 1 hora na geladeira.

Purê:
600gr de mandioquinha
2 litros de água
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de manteiga
1/2 xícara de chá de leite

Preparo:
Cozinhe a mandioquinha na água com sal. Após cozida, escorra toda água, e amasse com um garfo. Em outra panela coloque a manteiga e leve ao fogo, junte a mandioquinha amassada e o leite, misture bem, prove o sal e reserve.

Frite as bistecas em um pouco de azeite até dourar.
Monte o prato com arroz branco, a bisteca e o purê, assim como sugiro nas fotos....Bom Apetite!

*copa lombo, é um tipo de bisteca que tem alguns veios de gordura, o que torna a carne mais macia e molhadinha sem ser enjoativo.

domingo, 5 de fevereiro de 2012

Bolo Suflair com Coco

Assado

Quase pronto

Prontinho!!!
Este bolo é perfeito para quem tem alergia a farinha e a leite. Meu sobrinho Kauã de 2 anos é alérgico a lactose, hoje uma coisa bem comum. Temos N opções para substituir o leite e a farinha. Graças a Deus, porque ver a carinha de uma criança "babando" no bolo e não poder comer, é muito cruel.

Ingredientes:
6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
100gr. de coco ralado


Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até que tudo esteja bem homogêneo. Dica: coloque o fermento e o coco por último e pulse umas 3 vezes para misturar.
Leve para assar em uma forma de furo central untada com bastante manteiga e polvilhada com açúcar cristal (eu usei o açúcar refinado mesmo), em forno pré- aquecido a 180ºC. Deixe por mais ou menos 25 minutos ou até que enfie o palito e o mesmo saia seco.

Calda:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite de coco

Preparo:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo, quando ferver, diminua o fogo e deixe por 5 minutos.

Montagem:
Desenforme o bolo depois de frio, passe bem a faca em volta da forma para desprendê-lo. Regue com a calda ainda morna, polvilhe coco ralado e decore a seu gosto.

Para quem fica em dúvida se manteiga ou margarina tem leite (lactose), leiam este artigo muito interessante e tire sua dúvida. A quantidade de leite é tão irrelevante no produto final, que nem é considerado,então amigos alérgicos a lactose...comam manteiga...rs.