"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

quinta-feira, 22 de março de 2012

Bolo de Lama do Mississipi


Bolo:
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá fermento em pó químico
1 pitada de sal
1/4 xícara de chocolate em pó (amargo de preferência)
1 colher de chá essência de baunilha
1 xícara de nozes moídas
1 pacote de mini-marshmallows (fácil de encontrar em lojas que vende confeitos e doces para festas)

Cobertura:
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de chocolate em pó,
1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirada)
Leite morno (quantidade aproximada de 1 copo)
1 colher de chá de essência de baunilha

    Massa:
Bata a manteiga e o açúcar
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem
Acrescente os ingredientes secos, peneirados à mistura
Acrescente a essência de baunilha e as nozes
Coloque em uma forma retangular untada (preferencialmente de vidro) e asse por aproximadamente 15 a 18 minutos, em forno médio (220°)
Não asse demais
Neste período, faça a cobertura

Cobertura:
Bata a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar de confeiteiro (peneirado)
Acrescente aos poucos o leite morno, até obter uma consistência cremosa
Por último, acrescente a essência de baunilha
Reserve

Montagem:
Após os 15-18 minutos, retire o bolo do forno e cubra imediatamente com os marshmallows
Volte a forma para o forno por 2 minutos ou até que os marshmallows comecem a derreter
Retire do forno e espalhe a cobertura por cima
O branco do marshmallow vai misturar com o chocolate da cobertura dando um efeito marmorizado

terça-feira, 6 de março de 2012

Bolo Red Velvet


Ingredientes:
2 ovos
1 1/2 xícaras de óleo
1 xícara de buttermilk (para fazer coloque 1 colher de sopa de suco de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.)
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de corante vermelho
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo:
Como em todo bolo, pré-aqueça o forno em 180 graus. Unte 2 formas redondas com 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Agora vamos ao bolo! Primeiro bata na batedeira os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve.

Em outra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogênea. Agora adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta. Coloque a massa nas assadeiras, dividido igualmente e bata a assadeira algumas vezes na sua área de trabalho para que a massa libere qualquer bolha que haja. É só levantar a assadeira alguns centímetros e soltar. Com o impacto, a massa se mexe e as bolhas sobem, saindo do meio da massa.

Asse por 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo. Com os bolos prontos, deixe esfriar na própria assadeira por uns 10 minutos e depois desenforme, deixando esfriar mais um pouco sobre a grade.

Recheio e Cobertura:
1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
2 potes de cream cheese
2 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Bata bem na batedeira. Recheie e cubra o bolo.