"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Revista Gestão e Gastronomia


10/08/2012

 Concurso “Melhor PF” anuncia vencedorRestaurante de São Paulo foi o escolhido O concurso da Ticket para eleger o melhor PF (prato feito) do Brasil já tem um vencedor. O resultado foi divulgado na quarta (8) , em um evento exclusivo realizado em São Paulo, no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro. O prato vitorioso foi o Galinhada Santa Ana, do restaurante Santa Ana Bistrô, na capital paulista. O PF vem com coxa de frango, quiabo, arroz, milho cozido e tomate. A receita é assinada pela chef Elaine Sá, que acredita que a culinária brasileira continua encantando o consumidor. “Agora, esperamos um crescimento de público em nosso restaurante, e pretendemos continuar atendendo os antigos e novos clientes com o mesmo carinho e atenção de sempre”, disse. O Santa Ana Bistrô foi inaugurado em 2009 e é administrado por Flademir Sá, irmão da chef. Como vencedor, ele levou R$ 30 mil em prêmios para serem investidos na melhoria dos equipamentos do restaurante, em reforma e cursos de aperfeiçoamento. A banca de jurados que escolheu o Galinhada Santa Ana foi composta por Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto, Felipe Vianna, coordenador de desenvolvimento do curso de gastronomia do Senac, entre outros profissionais envolvidos no setor de food service. O segundo lugar ficou com um peixe crocante, do restaurante Ponto X, do Maranhão, e o nhoque de quiabo com frango, cebola, melaço de cana e castanha de caju, do restaurante Santa Receita, de São Paulo.

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