"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

MASSA AO MOLHO BROTOLONE



Ingredientes:
500 gr. de massa da sua preferência (usei penne)
200 gr. de tiras de filé mignon
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de água (use a de molho para medir)
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassado
100 gr. de azeitonas cortadas em rodelas
200 gr. de berinjela cortada em cubos pequenos e salteadas no azeite
azeite
alecrim a gosto
salsa a gosto
pimenta do reino a gosto
sal quantidade necessária

Preparo:
Cozinhe a massa como de costume e reserve. Em uma coloque um fundo raso de azeite e frite as tiras de carne,junte a cebola e o alho e deixe refogar. Misture o molho, a água, as azeitonas, a berinjela e deixe reduzir. Prove o sal, junte o alecrim, a pimenta e a salsa. Junte a massa e sirva regado com um belo azeite e um vinho maravilhoso.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

QUER FAZER UMA DEGUSTAÇÃO DE VINHOS E VERRINES NA SUA CASA OU EMPRESA?

Fazer isso é mais fácil do que imagina, entre em contato e tenha uma experiência saborosa. Montamos em sua casa ou local preferido uma mesa com verrines, finger foods e vinhos maravilhosos.
Entre em contato.





















segunda-feira, 12 de novembro de 2012

AULA NO SHOPPING PENHA

UMA AULA DIFERENTE E GOSTOSA NO DIA 21/11 NO SHOPPING PENHA. VENHA APRENDER A FAZER BRIGADEIROS DE PANETONE, SERÃO DUAS RECEITAS DELICIOSAS PARA VOCÊ VENDER OU PRESENTEAR NESTE FINAL DE ANO!!!


NOVOS CURSOS!!!



OLÁ PESSOAL, NO DIA 16//11 ESTAREI O DIA TODO NA CHOCOLÂNDIA DE SANTO ANDRÉ, MINISTRANDO TRÊS TIPOS DE AULAS. ESPERO TODOS LÁ!!!

http://www.chocolandia.com.br/index.php?view=details&id=4936%3Aaula-de-culinaria-basica-para-noivas-e-recem-casados-elaine-sa&option=com_eventlist&Itemid=50

http://www.chocolandia.com.br/index.php?view=details&id=4939%3Aaula-de-bolo-e-cupcake-red-velvet-eaine-sa&option=com_eventlist&Itemid=50

http://www.chocolandia.com.br/index.php?view=details&id=4940%3Aaula-de-brigadeiros-tropicais-elaine-sa&option=com_eventlist&Itemid=50

RABADINHA COM CANJICA CREMOSA


Um prato forte, que combina com um bom vinho e uma ótima companhia. Fácil e delicioso!!!

Ingredientes:

1 kg de rabada magra
2 cebolas pequenas em tiras
1 raminho de alecrim
1 folha de louro
1 colher de sopa de ajinomoto
1 cubo de caldo de carne
2 dentes de alho grande espremido
sal quantidade necessária
5 colheres de sopa de azeite
1 litro de água fervendo

Preparo:
Em uma panela de pressão adicione o azeite e a cebola em tiras, deixe fritar mexendo sempre até quase queimar. Adicione então a rabada em pedaços e refogue bem, quando estiver dourado junte o alecrim, o louro, o ajinomoto, o caldo de carne, o alho e a água, prove o sal e coloque para cozinhar. Após pegar pressão, mais ou menos uns 45 minutos. Após cozer a carne, retire da panela e reserve, peneire o caldo e volte para a panela para reduzir, tornando o molho mais denso. 

CANJIQUINHA:
1 pacote de canjiquinha (quirera ou xerém)
1 caixinha de creme de leite
sal quantidade necessária
pimenta do reino a gosto
1 litro de água fria
azeite

Preparo:
Em uma panela, junte 2 xicaras de canjiquinha e 1 litro de água fria, coloque um pouco de sal e leve ao fogo. Deixe cozinhar até amolecer, após cozinhar escorra em uma peneira e reserve. Em outra panela, coloque um pouco de azeite e junte a canjiquinha cozida mexendo sempre, abaixe o fogo e junte então o creme de leite e a pimenta do reino, prove o sal e desligue.

Montagem:
No centro de um prato, coloque duas colheres de sopa de canjiquinha, por cima pedaços da carne, regue com a redução do molho e enfeite com o ninho de agrião.

Dúvidas??? Escrevam!!!