"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

quinta-feira, 16 de maio de 2013

VAMOS ESCOLHER UMA RECEITA????!!!!



No mês de Junho irei postar uma receita por semana, claro que todas serão em homenagem a este mês que adoroooo e que para mim é o mais doce e festivo do ano. Para isto conto com a participação de vocês leitores, para que mandem sugestões de pratos típicos, eu irei fazê-los, fotografá-los e postar o passo a passo aqui. Então "botando a caixola" para funcionar e me mandem as sugestões no email: achefcozinheira@chef.net
Conto com vocês...beijos.
Elaine Sá


foto: todaperfeita.com.br

terça-feira, 14 de maio de 2013

BOLO DE AMENDOIM

Junho para mim é sinônimo de Festas.....Junina claro, e só para começar a esquentar posto esta receita deliciosaaaaaaaaaaaaa e com a cara da época. Mãos na massa por que em Junho irei postar uma receita por semana para deixar este mês muito mais Junino.
Ingredientes:
3 gemas
3 claras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Primeiro bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas o açúcar e a margarina até formar um creme. Coloque o leite, bata um pouco, depois a farinha de trigo, bata mais. E depois bata o amendoim. Por último misture o fermento em pó, sem bater. Acrescente as claras misturando delicadamente. Coloque em forma de furo central untada e polvilhada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar.


Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite (use a do leite condensado como medida)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher rasa de sopa de manteiga
1 xícara de amendoim torrado e triturado
1/2 xícara de creme de leite (reserve)

Preparo:
Em uma panela misture todos os ingredientes (menos o creme de leite) fazendo com que a farinha de trigo dissolva bem. Leve ao fogo alto mexendo sempre, e abaixe após ferver, quando engrossar como um brigadeiro, desligue, junte o creme de leite e deixe amornar.

Montagem:
Corte o bolo em três partes (muito cuidado, como é de furo central a chances dele quebrar aumentam), coloque o recheio nas duas camadas (reserve o da cobertura), monte o bolo (bolo, recheio, bolo, recheio e bolo), cubra com o restante do recheio/cobertura, polvilhe amendoim triturado e alguns inteiros e sinta-se em Junho já...só falta quentão e vinho quente...rs.


quarta-feira, 8 de maio de 2013

CHIPA OU PÃO PARAGUAIO



Ingredientes:
500 gr de polvilho doce (fécula de mandioca)
3 colheres de sopa de margarina   
1 xícara de leite   
320 gr de queijo caipira curado sem sal   
3 ovos
sal a gosto


Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes, menos o polvilho, misture bem e vá colocando aos poucos o polvilho, até dar ponto de enrolar. Faça formato de meia lua e coloque em assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 25 minutos.








O Chipa é um biscoito tradicional da culinária paraguaia, semelhante ao pão de queijo mineiro, porém com consistência e sabor próprio. Em geral, o preparo de sua massa requer polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. Após pronta a massa, os chipas são confeccionados sempre em forma de "ferradura" (o pão de queijo mineiro é em formato de bolinhas) e levados ao forno para assar.Pode-se acrescentar margarina no lugar do óleo vegetal.
Fonte: Wikipédia

Tem muita gente que tem dúvida sobre a fécula de mandioca, polvilho doce e o azedo. nesta matéria do site Prato Fundo, tem tudo explicadinho tirando toda e qualquer dúvida, vale a pena ler.