"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos" William Shakespeare

segunda-feira, 24 de junho de 2013

ARROZ DOCE GOURMET.


O nosso arroz doce pode ficar "chic" se colocarmos alguns ingredientes diferentes, ou até mudar o modo de apresentá-lo. E porque não inovar, arriscar, mudar?!
Você irá se surpreender com os sabores e texturas possíveis do bom e velho arroz doce.
E por favor...NÃO LAVEM O ARROZZZZZ, pois o amido do danadinho faz ficar mais cremoso ainda...rs

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz crú 
1 litro de leite (usei leite em pó)
2 xícaras de chá de açúcar
10 cravos da índia
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 gramas de coco ralado seco (pode trocar por 200 ml de leite de coco)


Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem. Leve ao fogo alto mexendo sempre até ferver, abaixe o fogo e deixe por mais ou menos 25/30 minutos mexendo a cada 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, coloque no recipientes que irá servir e use sua imaginação.



AS MINHAS IDÉIAS:

geleia de damasco, mas você pode usar o damasco picadinho também;
geleia de goiaba;
geleia de morango;
doce de leite;
pedacinhos de queijo e goiabada;
pedacinhos de chocolate meio amargo;
frutas vermelhas ou simplesmente canela em pó.







quarta-feira, 12 de junho de 2013

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA DONA ANA.

Lembro eu adolescente, e minha mãe dizendo..."NÃO DESLIGA O LIQUIDIFICADOR SENÃO DESANDA". Como nunca paguei para ver, nem para levar uns tapas na orelha, fiz a receita dela e não desliguei o liquidificador...rs. 
Vamos a receita que a gente acha que nunca dará certo, mas que no final...dá um super creme, literalmente.  
Hoje mulher feita, sei que a receita não é tãoooo complicada como achava na adolescência, a vida é assim, amadurecemos e descobrimos que difícil se torna fácil, descomplicado quando se ama o que faz. Minha mãe amava este bolo.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher bem cheia de manteiga

Coloque tudo no liquidificador e bata por 3 minutos, SEM DESLIGAR O LIQUIDIFICADOR, junte nesta exata sequência:

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de fubá
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de queijo ralado (usei parmesão, mas pode ser o meia cura)
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite


Desligue e coloque em forma untada (usei a retangular, mas aconselho a usar uma forma menor para que o bolo fique mais alto), untada com margarina e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos.




segunda-feira, 3 de junho de 2013

ARROZ DOCE.

Bom e como prometido começamos Junho com as receitas típicas deste período que já disse que amo. Esta receita foi postada faz um tempo já, mas repeti-la vai cair muito bem, já que arroz doce tradicional é maravilhoso, com amendoim então...afeeeeee!!! 
Que venha Junho, que venha as Festas Junina, que venha o friooooooooo...rs



Que saco!!! Esse friozinho faz com que eu queira consumir algo quente, com muitas calorias, bom, não sou só eu né?! Quem não gosta de um doce, ainda mais sendo algo com leite, coco, leite condensado..aiii, vou parar com isso, e dar logo a receita desse arroz doce maravilhoso. Ah, o branquinho aí na foto, é o tradicional, e o outro eu adicionei amendoim torrado moído, tanto é, que é o meu preferido, pois amo amendoim.

Ingredientes:

1 xícara grande de arroz lavado e escorrido
6 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
1 pau de canela
cravo a gosto
1 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado

Misture tudo em uma panela funda, e leve ao fogo mexendo até ferver, quando isso acontecer, abaixe o fogo e deixe cozer até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e adicione 1/2 pacote de coco ralado. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Para o arroz com amendoim, eu dividi o arroz após ficar pronto, e juntei 1 xícara de amendoim torrado e moído.

PS: Após colocar o leite condensado, vá dosando o açúcar para não melar, eu por exemplo não gosto de doce muito melado.