Já comi vários tipos de bolo de cenoura, uns com coco, outros com cravo em pó, todos gostosos. Mas não tem coisa melhor que o tradicional, aquela massa fofinha, com o chocolate crocantinho por cima...gosto de infância, de quero mais. Esta receita que posto agora é uma das minhas favoritas, fácil, rápida e deliciosa. Vamos lá?!
Ingredientes:
4 cenouras médias picadas
1 xícara de óleo (usei 1/2 de óleo de canola e 1/2 de manteiga de garrafa)
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Em uma vasilha peneire o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Despeje a mistura do liquidificador na vasilha com os secos e misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até espetar o palito e sair seco.
Cobertura:
7 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa bem cheia de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite
Preparo:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo, deixe ferver por 3 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.
