MASSA AO MOLHO BROTOLONE

Ingredientes:

500 gr. de massa da sua preferência (usei penne)

200 gr. de tiras de filé mignon
1 lata de molho de tomate

1/2 lata de água (use a de molho para medir)

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassado

100 gr. de azeitonas cortadas em rodelas

200 gr. de berinjela cortada em cubos pequenos e salteadas no azeite

azeite

alecrim a gosto

salsa a gosto

pimenta do reino a gosto

sal quantidade necessária

Preparo:

Cozinhe a massa como de costume e reserve. Em uma coloque um fundo raso de azeite e frite as tiras de carne,junte a cebola e o alho e deixe refogar. Misture o molho, a água, as azeitonas, a berinjela e deixe reduzir. Prove o sal, junte o alecrim, a pimenta e a salsa. Junte a massa e sirva regado com um belo azeite e um vinho maravilhoso.