PERSONAL CHEF NO CAMPO BELO

Já pensou em comemorar seu aniversário com uma bela feijoada? Neste inverno, é uma excelente ideia! Se for com amigos, um papo animado, boa música, aí fica fantástico. Foi assim no último sábado, uma festa pra lá de divertida e, claro, com uma boa comida...rs

BOLO DE CANELA COM CREME DE CHOCOLATE.

E para encerrar Junho e começar Julho muito bem...

Canela sempre cai muito bem, com chocolate então....ai ai!

Esta receita é bem simples, já dei esta receita aqui, a única mudança é a adição da canela, do cravo em pó e do creminho de chocolate por cima.

Vamos lá, porque com certeza este bolo entrará na lista de bolos preferidos.

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

3 ovos inteiros

1 copo de óleo (use o do iogurte como medida)

2 copos mal cheios de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, colocando o fermento por último. Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 40 minutos. Retire e deixe amornar.

Creme de chocolate:

500 ml de leite

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

3 colheres de achocolatado em pó

2 colheres de açúcar

1/2 caixinha de creme de leite

Misture tudo em uma panela, (menos o creme de leite) dissolva bem a farinha de trigo, leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar. Desligue e junte o creme de leite, misturando bem, corte o bolo ao meio, recheie e cubra com este creminho, polvilhe com canela e voilá.

ARROZ DOCE GOURMET.

O nosso arroz doce pode ficar "chic" se colocarmos alguns ingredientes diferentes, ou até mudar o modo de apresentá-lo. E porque não inovar, arriscar, mudar?!

Você irá se surpreender com os sabores e texturas possíveis do bom e velho arroz doce.

E por favor...NÃO LAVEM O ARROZZZZZ, pois o amido do danadinho faz ficar mais cremoso ainda...rs

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz crú 

1 litro de leite (usei leite em pó)

2 xícaras de chá de açúcar

10 cravos da índia

1 pau de canela

1 pitada de sal

100 gramas de coco ralado seco (pode trocar por 200 ml de leite de coco)

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem. Leve ao fogo alto mexendo sempre até ferver, abaixe o fogo e deixe por mais ou menos 25/30 minutos mexendo a cada 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, coloque no recipientes que irá servir e use sua imaginação.

AS MINHAS IDÉIAS:

geleia de damasco, mas você pode usar o damasco picadinho também;

geleia de goiaba;

geleia de morango;

doce de leite;

pedacinhos de queijo e goiabada;

pedacinhos de chocolate meio amargo;

frutas vermelhas ou simplesmente canela em pó.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA DONA ANA.

Lembro eu adolescente, e minha mãe dizendo..."NÃO DESLIGA O LIQUIDIFICADOR SENÃO DESANDA". Como nunca paguei para ver, nem para levar uns tapas na orelha, fiz a receita dela e não desliguei o liquidificador...rs. 

Vamos a receita que a gente acha que nunca dará certo, mas que no final...dá um super creme, literalmente.  

Hoje mulher feita, sei que a receita não é tãoooo complicada como achava na adolescência, a vida é assim, amadurecemos e descobrimos que difícil se torna fácil, descomplicado quando se ama o que faz. Minha mãe amava este bolo.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher bem cheia de manteiga

Coloque tudo no liquidificador e bata por 3 minutos, SEM DESLIGAR O LIQUIDIFICADOR, junte nesta exata sequência:

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de fubá

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de queijo ralado (usei parmesão, mas pode ser o meia cura)

1 xícara de chá de leite

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de leite

Desligue e coloque em forma untada (usei a retangular, mas aconselho a usar uma forma menor para que o bolo fique mais alto), untada com margarina e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos.

ARROZ DOCE.

Bom e como prometido começamos Junho com as receitas típicas deste período que já disse que amo. Esta receita foi postada faz um tempo já, mas repeti-la vai cair muito bem, já que arroz doce tradicional é maravilhoso, com amendoim então...afeeeeee!!! 
Que venha Junho, que venha as Festas Junina, que venha o friooooooooo...rs

Que saco!!! Esse friozinho faz com que eu queira consumir algo quente, com muitas calorias, bom, não sou só eu né?! Quem não gosta de um doce, ainda mais sendo algo com leite, coco, leite condensado..aiii, vou parar com isso, e dar logo a receita desse arroz doce maravilhoso. Ah, o branquinho aí na foto, é o tradicional, e o outro eu adicionei amendoim torrado moído, tanto é, que é o meu preferido, pois amo amendoim.

Ingredientes:

1 xícara grande de arroz lavado e escorrido
6 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
1 pau de canela
cravo a gosto
1 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado

Misture tudo em uma panela funda, e leve ao fogo mexendo até ferver, quando isso acontecer, abaixe o fogo e deixe cozer até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e adicione 1/2 pacote de coco ralado. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Para o arroz com amendoim, eu dividi o arroz após ficar pronto, e juntei 1 xícara de amendoim torrado e moído.

PS: Após colocar o leite condensado, vá dosando o açúcar para não melar, eu por exemplo não gosto de doce muito melado.

VAMOS ESCOLHER UMA RECEITA????!!!!

No mês de Junho irei postar uma receita por semana, claro que todas serão em homenagem a este mês que adoroooo e que para mim é o mais doce e festivo do ano. Para isto conto com a participação de vocês leitores, para que mandem sugestões de pratos típicos, eu irei fazê-los, fotografá-los e postar o passo a passo aqui. Então "botando a caixola" para funcionar e me mandem as sugestões no email: achefcozinheira@chef.net

Conto com vocês...beijos.

Elaine Sá


foto: todaperfeita.com.br