Caldo de mandioquinha e calabresa

Ontem, sábado, fez um friozinho aqui em São Paulo, clima propício para esse caldo que meu marido adora!

Ingredientes:

1 kg de mandioquinha

2 litros de água

1 gomo de calabresa fatiada fininha

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa cheia de manteiga

1 colher de sopa de sal

Preparo:

Cozinhe a mandioquinha na água com sal. Bata tudo no liquidificador, a mandioquinha junto com a água (caso não caiba toda água, coloque o suficiente para bater a mandioquinha), reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, quando ficar transparente, adicione a linguiça fatiada, frite por 2 minutos e junte o caldo, deixe ferver, prove o sal e sirva.

Eu sempre sirvo com alho frito, cebolinha, pão e azeite. Perfeito!